家庭火锅宴（清汤底➕麻辣牛腩汤底）

过春节，天天都在吃吃吃，家庭火锅少不了！简单记录和分享一下…祝福大家新年好口福啦！

用料  

家庭火锅宴（清汤底➕麻辣牛腩汤底）的做法  

1. 备菜：如上图所示，所有调味材料备齐！清汤底就不多做介绍，一般家庭都习惯筒骨汤，我家也是一样哒！

2. 详细介绍麻辣牛腩汤底：
   
   锅里放入适量油，把生姜大蒜、大葱段、泡椒和郫县豆瓣酱一起过油爆香。

3. 加入一块火锅底料炒香。

4. 牛腩萝卜汤是提前高压锅压煮好备用的，牛腩焯水二次清洗后放入高压锅和清水，辣椒和生姜压约30分钟左右，放入白萝卜焖煮约6分钟。白萝卜怕太辣，捞出放入清汤底锅了。仅留2块，大家随意！

5. 炒香的底料里倒入牛腩萝卜汤，开大火煮沸。

6. 好吃的秘诀：姜黄粉！
   
   敲重点的姜黄粉一定一定要放，牛腩汤绝妙味道的秘密武器！

7. 二次煮沸，微微入味就可以准备换锅子了！

8. 转小火锅内，麻辣牛腩汤底完成✅，煮沸先直接吃里面的牛腩，香辣软嫩，汤底适合涮肉类和内脏类食物。

9. 我们清汤底习惯涮蔬菜类，爽口！

10. 生肉类放红艳艳的麻辣牛腩汤底，入味快够香辣！

11. 各类海鲜任君选择！
    
    台州城市名片之一的大陈黄鱼，片个鱼片，加白酒黑胡椒调味即可。