清炖牛蝎子(可做火锅底汤)
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搜了下 牛蝎子
么有菜谱。。。。有的都是羊蝎子
其实牛蝎子更好吃,不膻,瘦而实在
写个平时简单的做法出来
😳
用料
牛蝎子 | 1000g |
生姜 | 一块 |
八角 | 两个 |
花椒 | 几粒(可不放) |
盐 | 约三勺(看汤量放盐) |
可有可无: | |
水果玉米 | 1...2根(切段) |
胡萝卜 | 1根(切块) |
木耳 | 几朵 |
菌类 | 100克左右 |
任意时蔬 | (味道不冲就行) |
清炖牛蝎子(可做火锅底汤)的做法
1.牛蝎子切块凉水淘洗 去除多余血水
2.锅里加凉水加几个姜片去腥,把牛蝎子放凉水里开大火
煮开,有浮沫后,中火再煮两三分钟
3.关火,牛蝎子捞出来,凉水冲净浮沫4.电压力锅内胆,放入牛蝎子,姜片,八角,还有玉米段,加水没过食材就行(这样汤鲜美,够喝,爱喝汤的多加点水)此时可以先少放点盐,避免太咸了
电压锅启动肉或者蹄筋模式
(你就可以干别的去了,追剧也可)
没有电压锅的,可以用普通锅,就是大火烧开转小火,大约四十分吧😄Bing咚!好了😁
加入你喜欢的食材,煮个五分钟就好了,绿菜最后放!!咸甜此时自己调味
出锅,放入香菜,葱花。。。。
美味来袭,祝你吃的开心😱因为有娃,只放了胡萝卜金针菇跟木耳
女儿四岁半,吃了两大块!
我买的澳洲牛蝎子,肉比较多,也是剁好的块,一公斤分装的,很方便如果做火锅锅底的话,出锅后把玉米捞出来,直接加水,爱吃麻辣的加麻辣料,直接煮开涮菜就可以了,牛蝎子越炖越烂越入味好吃😄
小贴士
1.生肉一定要凉水入锅
才能去除深层的浮沫(水开了再放只能烫表面的)
2.这个汤味老少咸宜,更好的配料是加白萝卜
就有了兰州拉面的汤底
不说了,准备睡前啃一块再睡👄
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