红烧羊蝎子 年夜饭 家宴 火锅底 玛捷斯
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冬天，来上这一锅“羊蝎子”真的太满足啦[色] 小玛儿炖出的羊蝎子不光酥烂，汤头也很清透好喝，萝卜酥烂入味，白菜更是这一锅的精华，吸收了整锅中的美味；
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用料
| 羊脊骨（温水浸泡40分钟以上，多换几次水） | 1000克 |
| 配料 | |
| 橄榄油 | 30克 |
| 大葱（切段） | 3-4段 |
| 大蒜 | 50克 |
| 生姜 | 5片 |
| 干辣椒 | 20克 |
| 花椒粒 | 5克 |
| 调味料 | |
| 鲜椒豆瓣酱 | 2大勺 |
| 蚝油 | 30克 |
| 盐 | 10-15克 |
| 开水 | 1000克左右 |
| 羊蝎子调料包 | 1包 |
| 配菜 | |
| 娃娃菜 | 一颗 |
| 白萝卜（切块） | 一根 |
红烧羊蝎子 年夜饭 家宴 火锅底 玛捷斯的做法
将所有材料准备好；
![红烧羊蝎子 年夜饭 家宴 火锅底 玛捷斯的做法步骤图 第2张]( "红烧羊蝎子 年夜饭 家宴 火锅底 玛捷斯的做法步骤图 第2张")
锅中放入30克橄榄油，将所有配料倒入 7分钟/速度3/160度煸炒；
![红烧羊蝎子 年夜饭 家宴 火锅底 玛捷斯的做法步骤图 第3张]( "红烧羊蝎子 年夜饭 家宴 火锅底 玛捷斯的做法步骤图 第3张")
最后2分钟加入鲜椒豆瓣酱和蚝油；
![红烧羊蝎子 年夜饭 家宴 火锅底 玛捷斯的做法步骤图 第4张]( "红烧羊蝎子 年夜饭 家宴 火锅底 玛捷斯的做法步骤图 第4张")
煸炒好的配料
![红烧羊蝎子 年夜饭 家宴 火锅底 玛捷斯的做法步骤图 第5张]( "红烧羊蝎子 年夜饭 家宴 火锅底 玛捷斯的做法步骤图 第5张")
加入羊蝎子、开水和羊蝎子里面配的调料包（一定要是开水，水莫过羊蝎子即可）；（羊脊骨用温水浸泡40分钟以上，中间多换几次水就可以去血水，不用焯水）；
![红烧羊蝎子 年夜饭 家宴 火锅底 玛捷斯的做法步骤图 第6张]( "红烧羊蝎子 年夜饭 家宴 火锅底 玛捷斯的做法步骤图 第6张")
90分钟/速度0/105度，炖煮即可（记得盖紧小盖子）；
![红烧羊蝎子 年夜饭 家宴 火锅底 玛捷斯的做法步骤图 第7张]( "红烧羊蝎子 年夜饭 家宴 火锅底 玛捷斯的做法步骤图 第7张")
加入萝卜块、白菜、盐🧂 继续炖煮20分钟，萝卜变到透明就好了；
![红烧羊蝎子 年夜饭 家宴 火锅底 玛捷斯的做法步骤图 第8张]( "红烧羊蝎子 年夜饭 家宴 火锅底 玛捷斯的做法步骤图 第8张")
出锅啦！
![红烧羊蝎子 年夜饭 家宴 火锅底 玛捷斯的做法步骤图 第9张]( "红烧羊蝎子 年夜饭 家宴 火锅底 玛捷斯的做法步骤图 第9张")
冬天热热乎乎的锅羊蝎子，萝卜更是冬天必吃的 赛过人参哦！
![红烧羊蝎子 年夜饭 家宴 火锅底 玛捷斯的做法步骤图 第10张]( "红烧羊蝎子 年夜饭 家宴 火锅底 玛捷斯的做法步骤图 第10张")
羊蝎子
![红烧羊蝎子 年夜饭 家宴 火锅底 玛捷斯的做法步骤图 第11张]( "红烧羊蝎子 年夜饭 家宴 火锅底 玛捷斯的做法步骤图 第11张")
小贴士
这个羊蝎子炖好 当火锅锅底也很棒！
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