自助家庭火锅（牛骨萝卜汤底）

2018-1-31    12°C的天气，和姐姐、姐夫一起刷火锅！（三人份）

用料  

自助家庭火锅（牛骨萝卜汤底）的做法  

1. 牛肉切薄片，然后用植物油和淀粉抹匀（可使牛肉爽滑）。
   鱼肉剔骨切薄片，抹少许盐。
   豆腐切小块。
   萝卜切小块。

2.    煮一壶开水，一半倒入锅中，沸腾后，倒入牛骨焯水10秒左右（作用：去血水），捞起迅速过冷水。
      牛骨放入高压锅，加入一半开水，边煮边舀去浮泡。
      沸腾后盖上锅盖，煮至高压锅喷气后，（可加两勺牛奶让汤汁更浓郁），调小火慢煮（一小时左右）。
      完成后一半汤用作火锅汤底（加入萝卜），一半可用来饮用。

3. 加热蘸酱：姜丝➕蒜蓉➕小葱（可换成香菜）➕腐乳（搅碎）➕酱油➕花生油

4. (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 汤底煮开，放入食材，即煮即吃，刷火锅走起🍲～