邹氏家庭自制火锅底
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![邹氏家庭自制火锅底的做法步骤图]( "邹氏家庭自制火锅底的做法步骤图")
用料
| 油 | 适量 |
| 酒酿 | 1大勺 |
| 冬笋 | 1-2个 |
| 生抽 | 2/1菜勺 |
| 老抽 | 21菜勺 |
| 盐 | 2勺（出锅时再调整一次） |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 山胡椒油 | 三滴 |
| 味精 | 适量 |
| 姜片 | 一把 |
| 大葱 | 两根 |
邹氏家庭自制火锅底的做法
高温加花生油（或其他油）
![邹氏家庭自制火锅底的做法步骤图 第2张]( "邹氏家庭自制火锅底的做法步骤图 第2张")
爆香姜片
![邹氏家庭自制火锅底的做法步骤图 第3张]( "邹氏家庭自制火锅底的做法步骤图 第3张")
爆香冬笋
![邹氏家庭自制火锅底的做法步骤图 第4张]( "邹氏家庭自制火锅底的做法步骤图 第4张")
一勺多甜酒
![邹氏家庭自制火锅底的做法步骤图 第5张]( "邹氏家庭自制火锅底的做法步骤图 第5张")
加老抽+辣椒粉+生抽（每一步都炒匀一下）（加入骨头碎肉，可加可不加）
![邹氏家庭自制火锅底的做法步骤图 第6张]( "邹氏家庭自制火锅底的做法步骤图 第6张")
两勺盐（最后出锅再根据口味加一点盐）+牛骨头炖的汤（牛骨+八角+桂皮一点点）不需要加水
![邹氏家庭自制火锅底的做法步骤图 第7张]( "邹氏家庭自制火锅底的做法步骤图 第7张")
快出锅时加大葱两根+根据自己咸淡加的盐+味精+山胡椒油+葱花
![邹氏家庭自制火锅底的做法步骤图 第8张]( "邹氏家庭自制火锅底的做法步骤图 第8张")
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