自制火锅汤底（冒菜）

用料  

自制火锅汤底（冒菜）的做法  

1. 把豆豉两汤勺切碎，姜切片，蒜切块，红枣切开，葱切段，两片西红柿，两根干辣椒。
   锅加油小火炒豆豉和郫县豆瓣，加上述材料和花椒，可加一点水防干锅，炒出香味。
   加水，开大火。火锅底汤完成。基本上微麻微辣。可根据口味加花椒辣椒。

2. 先放煮土豆片，鱼豆腐这些需要煮的久的，再放豆腐皮，金针菇，山药，肥牛肥羊这一类，最后放生菜，青菜类

3. 同上，都煮熟就可以关火了

4. 盛好后根据咸淡加一点盐，加上一点芝麻酱和蒜末葱末。开吃。最后的汤还可以煮面，味道很赞

小贴士

豆豉是关键，一定要有～蒜多了味道好～
这个底汤方法加很多醋，煮上红薯粉，出锅后加上点炒花生米，就是好吃的酸辣粉。单身时候我经常做，开胃好吃～可以现在不能吃这么重口味～