栗子胡萝卜蛋糕

快吃完才记得拍照。。。蛋糕大小是用圆形嗒模做。因为栗子有淀粉成分，所以栗子足够的话可以不用面粉。

剥栗子是一个很无聊的机械化体力活，我把煮熟的栗子搬到电脑桌前，用锥子一边挑肉，一边看youtube。。。这样拨栗子就变得有意思多了（啊Q精神呜呜）

这蛋糕放在冰箱里过一晚吃更香，更湿润。

用料  

栗子胡萝卜蛋糕的做法  

1. 栗子用刀切十字形，放在沸水里煮约13分钟，熟了后取出栗子肉。用搅拌机把栗子肉大成粉状，备用。胡萝卜去皮用姜末磨成碎。

2. 烤箱预热190度。把鸡蛋，红糖，香草精放在容器里用打蛋器搅拌，加入香料，蜂蜜，提子干。最后再放胡萝卜丝和栗子，一点面粉。面糊太稠的话可以加一点点牛奶。
   模具用锡纸铺好，倒入面糊，放入烤箱，烤约40分钟，注意观察蛋糕面开始稍微发焦（brown）就可以出炉了。

3. 在吃之前才做糖霜浆：用几茶匙糖粉混一点水，鲜榨柠檬汁搅拌，成了浆后铺在蛋糕面上，撒上切碎的果仁。