胡萝卜蛋糕

用料  

胡萝卜蛋糕的做法  

1. 红萝卜擦成细丝。

2. 低筋面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉混合过筛备用。

3. 碗中放入鸡蛋、全脂牛奶、香草精、白砂糖和红糖搅拌均匀。

4. 倒入无味植物油搅拌至乳化，稠度如图。

5. 少量多次的将已过筛的粉类拌入油中。

6. 翻拌均匀，稠度如图。

7. 将红萝卜丝拌入糊中。

8. 放入切碎的核桃，彻底拌匀。
   将红萝卜蛋糕糊放入模具中。烤箱180度，六寸蛋糕烘烤50-60分钟，cupcake烤20分钟左右。出炉放凉待用。

9. 糖霜Topping做法：
   马斯卡彭奶酪或奶油奶酪室温软化后，加入软化后的黄油和糖粉用电动打蛋器搅打均匀。
   

小贴士

糖霜部分topping：
340 g  软化马斯卡彭奶酪或奶油奶酪
113 g 室温软化的黄油
96   g  糖粉
1/2 tsp  香草精