锅煎蛋卷

用料  

锅煎蛋卷的做法  

1. 所有材料混合(糖要搅拌完全融化)，放置30分钟再用。因为我用的无脂牛奶怕不够香，又加了15克奶粉。奶粉可以不加。

2. 不粘锅，不要油，小火，加入一勺面糊

3. 开始用油纸压的方式不是很好操作，后改成直接晃动锅让面糊均匀铺满整个锅底

4. 再用硅胶不沾铲把多余的面糊尽量摊平，按压，尽量让面糊最薄

5. 小火慢慢把两面都煎得金黄，去干水分

6. 快速把面皮拿起来放到油纸上，再快速用2根筷子卷起来(要快，因为很烫，而且慢了会不好卷)

7. 抽出筷子放置一会儿定型

8. 放凉后就会比较脆。但是第一次做，感觉没有外面卖的那么酥脆。第二天又用烤箱95度烤了20分钟。