干锅菜花(媲美饭店)

用料  

干锅菜花(媲美饭店)的做法  

1. 五花肉切片，蒜瓣拍扁切两半，小米辣、线椒切斜刀，蒜苗斜刀切菱形段。

2. 锅内倒油，热后加入五花肉，炒出油微卷后，放入蒜瓣，小米椒、辣椒段，豆豉粒炒出香味。

3. 放入菜花，翻炒两分钟，加入生抽酱油，适量白糖提鲜，继续翻炒三分钟左右至菜花微干，上色，加入蒜苗翻炒30秒，放盐调味，再翻炒几下，出锅。

小贴士

翻炒时间不固定，根据菜花的色泽和软硬程度合理把握。