比饭店还下饭的干锅花菜

我太爱吃饭店的干锅花菜了，看了很多菜谱终于自己在家用简单食材复刻成功‼️我可以一个人吃两碗米饭！

用料  

比饭店还下饭的干锅花菜的做法  

1. 花菜掰成大朵，根部朝上浸泡盐水10分钟，泡出可能残留的农药。

2. 花菜切小朵，五花肉和辣椒切片。

3. 热锅冷油，花椒（可不放）和五花肉爆香。

4. 五花肉微焦放花菜，沿锅边淋1勺料酒，开大火两分钟。

5. 蚝油下锅翻炒，淋2勺料酒，放辣椒，花菜焖软。

6. 撒盐翻拌两下出锅！

小贴士

1.花菜尽量撕小朵，可以受热更快
2.少放油，五花肉的油已经足够
3.料酒一方面为了防止大火糊锅，另一方面受热蒸发后可以更好加热花菜
4.没有蚝油可以放糖，但蚝油更像饭店的味道
5.盐最后快出锅再放，可以少放，比较健康