干锅菜花（下饭菜）
来源：菜肴屋 阅读：1.9W 次
一直很想知道饭店或者外卖的花菜怎么这么好吃下单，自己尝试做了下，还不错。个人觉得花菜不要焯水或者稍微焯一下就好，重要是五花肉肥瘦相间，煸炒出来的油无敌香！
用料
| 花菜 | 个 |
| 生抽 | 勺 |
| 五花肉 | 克 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 干辣椒 | 个 |
花菜切小一点，容易熟
![干锅菜花（下饭菜）的做法步骤图 第2张]( "干锅菜花（下饭菜）的做法步骤图 第2张")
可以焯水也可以不焯水（个人习惯焯水，去除杂质）
![干锅菜花（下饭菜）的做法步骤图 第3张]( "干锅菜花（下饭菜）的做法步骤图 第3张")
准备葱，蒜头，小米椒（我这个是放干了的，新鲜的实在是太辣了，一切开辣得流泪，南方人吃不了辣的伤不起）肥肉相间的五花肉切薄片
![干锅菜花（下饭菜）的做法步骤图 第4张]( "干锅菜花（下饭菜）的做法步骤图 第4张")
花菜焯水后过一遍凉水，这样炒的时候爽脆一些
热油锅煸炒五花肉出油，小心不要被油溅到。中小火
![干锅菜花（下饭菜）的做法步骤图 第5张]( "干锅菜花（下饭菜）的做法步骤图 第5张")
煸炒好后加入蒜头跟辣椒一起炒香
![干锅菜花（下饭菜）的做法步骤图 第6张]( "干锅菜花（下饭菜）的做法步骤图 第6张")
加入花菜，生抽，蚝油调味（这两者都有咸味，不用再加盐了）
![干锅菜花（下饭菜）的做法步骤图 第7张]( "干锅菜花（下饭菜）的做法步骤图 第7张")
撒葱出锅~无敌下饭！
![干锅菜花（下饭菜）的做法步骤图 第8张]( "干锅菜花（下饭菜）的做法步骤图 第8张")
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