媲美火锅店的自制油碟
来源:菜肴屋 阅读:8.82K 次
媲美谭鸭血的油碟,完全用家里现有的材料。老公从重庆回来带了火锅调料,准备吃火锅。以前油碟都是在店里人家配的,除了淘宝,这里的超市买不到成品火锅香油,所以就有了这个家庭自制版本。作为非四川人,感觉这个油碟挺棒的,毕竟……我也没去过四川吃正宗的😂
用料
芝麻香油 | 2勺 |
玉米油 | 2勺 |
麻椒油(可选) | 1勺 |
小葱 | |
蒜末 | |
香菜 | |
盐 | |
蚝油 |
媲美火锅店的自制油碟的做法
把油混合放锅里热一下,冷锅放油,热一下就好。因为我觉得玉米油不可以直接吃。
把油晾凉的时候准备香菜,小葱,蒜,全部切小段或者切末。
吃的时候,在碗里放自己喜欢量的香菜葱蒜末,然后倒上前面准备好的油。放一点盐和一点蚝油,这个看自己配油碟的时候的喜好。
小贴士
1、自己做的时候油量按照玉米油,芝麻香油,麻椒油比例为2:2:1的量来做。推荐玉米油是因为无味,换成葵花籽油应该也可以。花生油可能会太香了,怕抢戏,我也没试过。
2、麻椒油有就放没有就不放,影响不是很大。
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