毛笋红烧肉
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从老家带回来的毛笋,外婆烧的毛笋红烧肉是十分鲜美(ˉ﹃ˉ)口水
毛笋,具有化痰,消胀,透疹之功效。主治食积腹胀,痘疹不出。
1、治痰热咳嗽,毛笋同肉煮食。
2、治糖尿病(肺热型)。鲜竹笋1个,去皮切片,同粳米共煮成粥,每日分2次服。
3、治肾炎,心脏病,肝脏病等浮肿腹水。毛笋、陈蒲瓜各60克,或加冬瓜皮30克,水煎服。
4、治小儿泻痢脱肛,鲜嫩竹笋适量,加糯米煮粥食用。
出自百度百科
【注意】脾胃虚弱者慎食
用料
五花肉 | 400-450克 |
毛笋 | 1个 |
冰糖 | 25-30克 |
干辣椒 | 1-3根 |
蒜 | 半根 |
姜 | 三片 |
料酒(黄酒) | 1-2勺 |
老抽 | 3.5勺 |
生抽 | 2-3勺 |
盐 | 酌量加少许 |
毛笋红烧肉的做法
准备好食材
毛笋冷水下锅,汆水五分钟,捞起沥干
在煮毛笋期间切好五花肉,切方块
然后将五花肉用冷水下锅,汆水五分钟,捞起沥干
期间备好葱、姜、干辣椒冷油倒入,烧小火,放入冰糖炒糖色
注意时间不要太长,要小火,不要焦了
我炒的冰糖是碎的放入葱姜,干辣椒,转大火。
放入五花肉,可看到肉已经上色了。
再倒入毛笋
炒一会儿,倒入老抽,生抽,料酒(黄酒)
大约煮了半个小时。
一个小时后,撒葱出锅~
(ˉ﹃ˉ)口水
小贴士
这道菜可不用加香料。
我煮的分量有两盆菜,所以用量可酌量减少。
【注意】脾胃虚弱者慎食
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