笋菇红烧肉

用料  

笋菇红烧肉的做法  

1. 五花肉洗净后切块，凉水下锅后煮沸，撇去浮沫，捞出冲洗干净

2. 锅内放少许油，加入一勺白天，小火加热至白糖起小泡变红，放肉块翻炒

3. 加料酒、老抽、生抽、胡椒粉翻炒上色

4. 添汤没过肉块

5. 放入大料、姜片、葱段，大活烧开后转小火炖半小时

6. 放入切好的胡萝卜块

7. 再放入杏鲍菇

8. 炖至所有原料软烂，汤汁收浓即可

小贴士

胡萝卜又叫“金笋”，营养价值很高，这个就不用说啦，全国人民差不多都知道！杏鲍菇这种菌类，我老早就在市场上见过，但是不太了解怎么吃，以前家里吃香菇的时候比较多。后来有一次在饭店里吃了一道叫做”干锅杏鲍菇“的菜，觉得美味至极，从此就爱上了杏鲍菇，成了家里的常备菜，炖肉炒菜都喜欢放点，家人也都很喜欢吃，尤其是小子，以为杏鲍菇里有鲍鱼呢！
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。