红烧笋烧肉冬笋炒肉片肉丝
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用料
冬笋 | 克 |
猪肉 | 克 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
味精 | |
油 | 克 |
生抽 | 黄酒 |
糖 | 克 |
红烧笋烧肉冬笋炒肉片肉丝的做法
冬笋剥皮去除老的部位,切薄片,肉切片腌制(生抽,黄酒,姜丝)半小时,起锅热油加肉片翻炒,微熟的时候盛出备用,起锅热油加笋片翻炒至微黄(多炒,不然有涩味)加肉片一起炒至均匀,加入料酒,生抽,鸡精调色调味,加水煮(多煮收汁,可以去掉涩味),出锅前加入葱花翻炒后装盘。
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