冬笋烧肉

冬笋味道鲜美，口感脆嫩，是很受推崇的食材。猪前腿肉弹性十足，味道香浓，与冬笋搭配起来一荤一素，相得益彰。
炖煮的过程中，屋子里弥漫着竹笋烧肉的香味，让人垂涎。一碗晶莹米饭，就是这道菜最好的搭档。

用料  

冬笋烧肉的做法  

1. 冬笋剥洗干净，根部比较老的部位砍掉。

2. 冬笋切块。

3. 猪前腿肉切大块。

4. 冬笋块和猪肉块都焯水。

5. 锅烧热倒油，放入冰糖烧至融化。

6. 放入猪肉块、花椒大料、葱姜蒜，小火煸炒出香味。

7. 加入料酒、生抽、老抽，继续煸炒上色。加入开水至淹没肉块位置。大火烧开，加入焯好的冬笋块。

8. 盖盖小火焖1小时。