冬笋烧素鸡
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用料
冬笋 | 一个 |
祖名小素鸡 | 一袋 |
八角、香叶、肉桂 | 适量 |
冰糖、红枣 | 适量 |
冬笋烧素鸡的做法
a、素鸡切片,约1厘米厚;锅中热油煎至两面微焦,注意相互间隔以免粘连。
b、同时剥一冬笋,切薄片,起一小锅淖数分钟。
c、素鸡煎好,夹出置入凉水中泡一下。
d、余油中加入笋片小炒,再加入香叶、八角等,入素鸡,下老抽,加入水没过内容物,下生抽,加大块冰糖,大火煮开后转中火炖十来分钟。大火收汁,加一点点台湾味全高鲜,关火装盘。
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