红烧毛笋

每到清明前后，家乡的笋就大量上市，今天就做一道红烧毛笋，甜津津，很鲜美。

用料  

红烧毛笋的做法  

1. 毛笋处理掉外壳，洗干净，照笋的纹路切成片或块，在清水中煮，煮到上面漂浮一层沫，㸓出沫，再煮个5分钟，关火，把笋捞出放清水再冲洗一下。

2. 另起油锅，把沥干水的笋大火炒一下，烤干点水放入酱油，小许白糖，放入冷水大火煮开，再㸓出上面的油沫，转中火一直煮。时间煮的越久，笋的味道越好。

3. 甜津津的红烧毛笋。当菜，当零食都不错。