超简易版红烧鲫鱼
来源:菜肴屋 阅读:8.25K 次
喜欢吃鱼的我😂😂😂听说老干妈酱很万能,于是买了一条不到一斤的鲫鱼试做,第一次做味道差点,第二次做就好些,然后又发现炸鱼没有炸好也是特别影响口感的,当然,鱼本身的质量也很重要哦😊经过几次的实验,口味达到标准啦,虽然都是文字版,但煮菜不是看图就能学会的哟
用料
姜 | 五片 |
大蒜 | 5粒 |
淀粉 | 3勺 |
盐 | 2克 |
青红辣椒 | 2个(可不加) |
香菜 | 2根(可不加) |
鲫鱼 | 1条(大概400多克吧) |
味事达 | 少许 |
老干妈 | 两勺 |
超简易版红烧鲫鱼的做法
鲫鱼清洗干净内部的血块,很腥的,清洗干净后,切好花刀放盘子里
腌制:盐少许、淀粉少许、味事达少许(煮菜的调味料因人而异,喜欢咸点就多放,后面煮汤汁还要放盐的,所以还是少放些),混合均匀后,抹在鱼身上,然后倒一些在鱼肚里面,腌制15分钟
然后锅里放油不用特别多的啊,锅一定要烧热,用油浇一下锅边,放鱼下去炸,一面炸至有点黄黄的再翻面,小火炸哦
炸到两面的花刀切口变金黄色,就可以起锅啦,注意鱼尾要浇些油上去炸不到的地方
炸完鱼的油剩少许(炒菜的油量即可),放入蒜和姜炸香。用一个碗调制淀粉水(不用很浓稠的,盐、味事达、淀粉、水),调和好放锅里烧开,青红辣椒可以放入锅里
水烧开后,放入老干妈调匀,再把炸好的鱼放锅里煮,两面翻着煮大概七八分钟左右,只要把炸好的鱼煮软入味就可以起锅啦,这时可以放喜欢的香菜下去
小贴士
1、清洗干净,很重要(不过对腥味不敏感的可以忽略哈)
2、炸鱼之前,锅一定要烧热,用油浇锅边,不然鱼下锅后,粘的不要不要的,皮全部都不见了,还烂烂的鱼
第一次写菜谱,写的不好请见谅哈,有建议的都可以留言
大家都在看
最近更新