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营养价值高 容易制作的红糖欧包

来源:菜肴屋 阅读:2.01W 次
营养价值高 容易制作的红糖欧包的做法步骤图

红糖含有95%左右的蔗糖,保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为「东方的巧克力」,其中不仅含有可提供热能的碳水化合物,还含有人体生长发育不可缺少的叶酸、苹果酸、氨基酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
这款面包材料简单 营养价值高 红糖和面粉的香气搭配核桃 红枣 葡萄干 香甜可口。

用料  

红糖 80克
300克
酵母 5克
高筋面粉 500克
8克
核桃 80克
去核红枣 80克
葡萄干 30克

营养价值高 容易制作的红糖欧包的做法  

  1. 红糖,水,酵母放入主锅 2分钟/37℃/速度2,激活酵母 融化红糖

    营养价值高 容易制作的红糖欧包的做法步骤图 第2张
  2. 加入高筋面粉,盐
    先30秒/速度3慢慢拧到6  混合面粉
    再4分钟揉面键。

    营养价值高 容易制作的红糖欧包的做法步骤图 第3张
  3. 从主锅倒出面团,摔揉几次至表面光滑,切割两等分。
    一份揉圆放入干净盆中,覆盖保鲜膜,发酵至两倍大;
    另一份将核桃 红枣 葡萄干揉入面团,再揉圆放入另一个干净盆中,覆盖保鲜膜,发酵至两倍大。

    营养价值高 容易制作的红糖欧包的做法步骤图 第4张
  4. 覆盖保鲜膜发酵至两倍大

    营养价值高 容易制作的红糖欧包的做法步骤图 第5张
  5. 有干果的面团轻轻排气后分割等量的三份面团,整形成圆锥体

    营养价值高 容易制作的红糖欧包的做法步骤图 第6张
  6. 另一份面团轻轻排气后,也切割成等量的三份,轻轻擀至椭圆形,做为面团。

    营养价值高 容易制作的红糖欧包的做法步骤图 第7张
  7. 将有果干的面团放在面皮中间。

    营养价值高 容易制作的红糖欧包的做法步骤图 第8张
  8. 轻轻用手将面皮裹住含有果干的面团,捏紧封口处。

    营养价值高 容易制作的红糖欧包的做法步骤图 第9张
  9. 捏紧后的面团保持圆锥体。

    营养价值高 容易制作的红糖欧包的做法步骤图 第10张
  10. 光滑一面朝上,放入烤盘,待发酵2.5倍大。

    营养价值高 容易制作的红糖欧包的做法步骤图 第11张
  11. 表面撒一层面粉,割刀口。
    同时烤箱预热200℃,烤箱放入一个空烤盘,放入130克水,一起预热。
    预热好了,放入面包,隔水烤制25分钟,中间观察面包表面,着色比较深,需覆盖锡纸,继续烤制,再调至180℃,烤10到15分钟。

    营养价值高 容易制作的红糖欧包的做法步骤图 第12张
  12. 朴实好吃的红糖欧包。

    营养价值高 容易制作的红糖欧包的做法步骤图 第13张
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