熊谷裕子经典蓝莓果酱蛋糕

这是一款酸甜浓郁的重油蛋糕，在面糊中拌入了蓝莓熬成的果肉果酱，既保留了蓝莓的新鲜风味，又能烘烤出湿润口感。果酱和面糊还形成了大理石纹路，最后在表面刷上鲜红的草莓酱，撒上冻干草莓。

用料  

熊谷裕子经典蓝莓果酱蛋糕的做法  

1. 锅中加入果酱的所有材料，蓝莓无需解冻

2. 小火煮至冒大泡，糖水变浓稠后（果酱状态）关火，盛出放凉。

3. 准备蛋糕面糊的材料：黄油软化，鸡蛋打散，面粉泡打粉混合，黑加仑用朗姆酒泡软

4. 黄油软化后搅拌几下加入糖粉，开电动打蛋器高速搅拌至发白

5. 分次加入鸡蛋液，每一次都要搅拌均匀

6. 鸡蛋全部加入后面糊体积明显膨胀

7. 筛入杏仁粉，继续用电动打蛋器搅打均匀

8. 筛入低筋面粉和泡打粉，改用刮刀翻拌

9. 黑加仑用厨房纸巾吸干水分，切碎，加入面糊中

10. 最后加入果酱，从盆边大力翻拌2-3次，不要过度搅拌，保留纹路，倒入6寸中空硅胶模具

11. 放入预热180℃的烤箱，烤35分钟

12. 取出放凉后脱模，刷一层草莓果酱

13. 调制糖霜，刷在蛋糕表面，撒上冻干草莓粒

14. 放入容器密封保存，冷藏至少一天后食用

15. 切开后会有大理石纹路哦