浓情巧克力蛋糕#熊谷裕子#

手作的幸福

用料  

浓情巧克力蛋糕#熊谷裕子#的做法  

1. 准备材料们。
   牛奶其实没有用到。不小心入镜啦。sorry。

2. 在全蛋中一次性加入全部的糖。

3. 打发到发白的浓度，提起打蛋器，成长条形缓缓滴落。

4. 黄油切小块装入不绣钢小盆。

5. 牛奶巧克力切成小块。

6. 隔水融化巧克力，黄油。
   注意水烧到大气泡状即可关火。
   不要持续加热，温度过高容量造成巧克力水油分离。

7. 融到略有一些巧克力黄油小块即可取出。
   搅拌，用余温持续融化。

8. 将降温到45度左右的巧克力黄油糊加入打发的全蛋糊中。

9. 感觉还蛮好看的。适当混合。拌太多容易消泡。

10. 筛入低粉，可可粉。

11. 用刮刀从底部探入，翻拌。2点进，八点出。
    约30次，至无干粉状即可。

12. 注意清理盆壁。
    使面糊均匀混合。

13. 在模具中薄涂一层脱模油，做一下防沾处理。
    用裱花袋挤入蛋糕糊。

14. 稍微震一下模具，使蛋糕糊更整齐，与模具更贴合。
    180度烘烤8分钟左右。
    刚出炉带点软软的生巧状。
    冷藏几天后，食用状态是最好的。

15. 撒一层防潮糖粉。
    拍个照片儿。
    每次吃一个，无比的幸福。