招牌蛋糕（熊谷裕子）

下午茶时间与朋友们一起谈笑间，品尝自己手作的甜点，是莫大的享受！磅蛋糕，任何人都熟悉的甜点，加入不同的馅料，可以调配出属于的自己风味。
     用自己喜欢的洋酒腌渍市售的综合水果和葡萄干，与橘子皮一起加入面糊中。除了葡萄干以外还可以加入无花果等水果干等。
腌渍洋酒的水果做法:
200g腌渍的综合水果和100g葡萄干混合，倒入洋酒淹过材料，盖上保鲜膜，放阴凉处一周以上。（洋酒推荐使用白兰地、朗姆酒、柳橙甜露酒等酒精浓度40%以上的烈酒）

准备：
1.腌渍过的综合水果沥干水分后备用
2.模具上铺上烤纸或抹黄油撒高粉防粘
3.无盐黄油室温软化
4.鸡蛋从冰箱里取出，回温
5.21cm×5.5cm×5cm的磅蛋糕模具1个份

用料  

招牌蛋糕（熊谷裕子）的做法  

1. 将软化的黄油用电动打蛋器打发，砂糖分3次加入，每次加入都充分混合，搅打到发白的柔软状态，加入蜂蜜。

2. 将恢复至室温的全蛋打散，分3次加入。

3. 将混合低筋面粉，高筋面粉，泡打粉过筛后加入，用刮刀搅拌混合使其柔软。

4. 加入腌渍洋酒的水果和切碎的橘子皮，用刮刀搅拌使其混合均匀。

5. 倒入模具中，边缘的面糊稍微堆高点，烘焙时中央会隆起。

6. 放入预热至170℃的烤箱中，烘焙40分钟左右。

7. 出炉后将模具倾斜，连纸一起取出。冷却后用保鲜膜密封，在阴凉处保存，烘烤完成后4-5天是最佳享用期。