格雷伯爵茶&黑醋栗磅蛋糕【熊谷裕子】
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方子来自《磅蛋糕》熊谷裕子。
主要组成: grey伯爵茶、黑醋栗冻果、无花果干
原方模具21*5.5*5,我的模具27*5.5*5,用了1.5倍,方子贴的是原方的量: )
用料
面糊: | |
无盐黄油 | 50g |
砂糖 | 50g |
全蛋 | 50g |
低筋面粉 | 55g |
泡打粉 | 1g |
配料: | |
grey伯爵茶叶(捣碎) | 5g |
无花果干(切块) | 40g |
冷冻黑醋栗(不解冻) | 20g |
低筋面粉 | 1/2小勺 |
涂抹: | |
冷冻黑醋栗 | 3粒左右 |
水 | 15g |
糖粉 | 20g |
装饰: | |
无花果干 | 适量 |
格雷伯爵茶&黑醋栗磅蛋糕【熊谷裕子】的做法
准备活动~ ①黄油室温软化②鸡蛋恢复室温③磅蛋糕模具铺上烘焙纸或者涂黄油撒高筋粉防粘(我是自裁了油纸反复利用哈)
开始制作磅蛋糕面糊:
黄油加一半砂糖用电动打蛋器打发至奶油状,加入剩下砂糖继续打发,一定要充分打发到饱含空气颜色发白!分4次加入蛋液,每次都确保混合均匀后再加下一次,一直打发至黄油糊呈光滑细致状。
筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀有效拌匀面糊。然后加入切入切碎的无花果干拌匀。
在冷冻的黑醋栗上撒低筋面粉,拌匀。将面糊和黑醋栗冻果交错铺入磅蛋糕模具。
烤箱180℃,(我放中下层)烤35~40分钟
<这个依模具面糊量以及自家烤箱脾气自行调节哈>
烤好后稍微放凉,裹上保鲜膜置于冰箱静置2~3天,更加美味: )装饰部分:
把黑醋栗和水在火上煮开或者微波炉加热,冷却后取紫色的黑醋栗汁加入糖粉里搅拌出粘稠度适中的淋酱,淋在磅蛋糕上,接着摆上切好的无花果干即成!
小贴士
新手专心做,所以缺少步骤图望包涵哈!
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