川味回锅肉～一吃忘不掉
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用料
| 五花肉 | 一斤 |
| 香干 | 4片 |
| 青红椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 花椒、姜片 | 少许 |
| 洋葱 | 半个 |
川味回锅肉～一吃忘不掉的做法
五花肉焯水手清洗干净，高压锅上气后立马关火焖一下下，冷却后切片
（也可以焯水后，用水煮）
这一步注意的关键是肉肉要煮透好但是不要煮烂了，透的意思是切开了没血水就可以了![川味回锅肉～一吃忘不掉的做法步骤图 第2张]( "川味回锅肉～一吃忘不掉的做法步骤图 第2张")
青红椒切块，洋葱切块备用
![川味回锅肉～一吃忘不掉的做法步骤图 第3张]( "川味回锅肉～一吃忘不掉的做法步骤图 第3张")
锅里放少许油加入姜片和花椒爆香，放入切好的肉片干煸出油
![川味回锅肉～一吃忘不掉的做法步骤图 第4张]( "川味回锅肉～一吃忘不掉的做法步骤图 第4张")
放入洋葱煸炒出香味，加入香干煸炒，加入少许酱油和豆瓣酱，没有豆瓣酱也可以不放，加入鸡精调味，尝下咸淡，酌量添加盐
![川味回锅肉～一吃忘不掉的做法步骤图 第5张]( "川味回锅肉～一吃忘不掉的做法步骤图 第5张")
最后加入青红椒翻炒，就可以出锅了
![川味回锅肉～一吃忘不掉的做法步骤图 第6张]( "川味回锅肉～一吃忘不掉的做法步骤图 第6张")
小贴士
豆瓣酱可以不放但是就没有川味的味道了
洋葱根据个人的接受程度煸炒
青红椒是配料，就是为了好看，千万别炒太久了
煮肉肉的时候千万不要煮过了哦
我没有添加辣椒，喜欢辣的口味的话可以在第一部就加入干辣椒一起煸炒
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