一吃忘不掉的豆瓣茄子
来源：菜肴屋 阅读：6.41K 次
非常喜欢吃浓烈味道的食物，尤其是酱香味的。特别喜欢葱伴侣的酱，怎么吃怎么好吃，这是我最喜欢吃的酱牌子，没有之一。
用料
| 茄子一个（400克） | |
| 鸡蛋两个（80克） | |
| 葱伴侣豆瓣酱30克 | |
| 耗油5克 | |
| 糖两克 | |
| 开水50克 | |
| 油多多 | |
| 蒜5大瓣 |
一吃忘不掉的豆瓣茄子的做法
茄子洗净去皮切块。
![一吃忘不掉的豆瓣茄子的做法步骤图 第2张]( "一吃忘不掉的豆瓣茄子的做法步骤图 第2张")
打入两个鸡蛋，翻拌均匀。
![一吃忘不掉的豆瓣茄子的做法步骤图 第3张]( "一吃忘不掉的豆瓣茄子的做法步骤图 第3张")
蒜切末，葱伴侣豆瓣酱备好。
![一吃忘不掉的豆瓣茄子的做法步骤图 第4张]( "一吃忘不掉的豆瓣茄子的做法步骤图 第4张")
锅中多倒些油，油七成热后放入茄子。
![一吃忘不掉的豆瓣茄子的做法步骤图 第5张]( "一吃忘不掉的豆瓣茄子的做法步骤图 第5张")
炸至金黄捞出。
![一吃忘不掉的豆瓣茄子的做法步骤图 第6张]( "一吃忘不掉的豆瓣茄子的做法步骤图 第6张")
锅中留少许底油，放入豆瓣酱炸香。
![一吃忘不掉的豆瓣茄子的做法步骤图 第7张]( "一吃忘不掉的豆瓣茄子的做法步骤图 第7张")
倒入炸好的茄子翻拌均匀，然后再倒入耗油和糖，再加入开水，稍炖两分钟。
![一吃忘不掉的豆瓣茄子的做法步骤图 第8张]( "一吃忘不掉的豆瓣茄子的做法步骤图 第8张")
最后加入蒜沫，翻拌均匀即可。
![一吃忘不掉的豆瓣茄子的做法步骤图 第9张]( "一吃忘不掉的豆瓣茄子的做法步骤图 第9张")
出锅，装盘！撒葱花，好了，开饭！
![一吃忘不掉的豆瓣茄子的做法步骤图 第10张]( "一吃忘不掉的豆瓣茄子的做法步骤图 第10张")
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