酸笋牛肉～一吃忘不掉

去年去过一次贵州，然后对那里的酸汤牛肉、酸汤鱼念念不忘。前几天超市买了一包酸笋，于是通过改良，这酸笋牛肉问世，亲鉴味道好极了，儿子直说好吃，没过瘾，点名明天继续要这个菜。

用料  

酸笋牛肉～一吃忘不掉的做法  

1. 牛里脊切薄片，加入淀粉、盐、蛋清，抓匀待用。

2. 配料切好待用。

3. 热锅下油，加入葱姜蒜、小米辣炒香。

4. 下酸笋翻炒。

5. 加入高汤煮沸。

6. 撒上胡椒粉。

7. 下牛肉，用筷子搅散，使牛肉受热均匀，大概2/3分钟就可以出锅了。

8. 出锅装盘，撒上香菜、辣椒粉，白芝麻，淋上热油。香喷喷，忍不住先吃一块。