舌尖上的美食 海蛎煎

海蛎煎，也叫蚵仔煎，是闽南、台湾一带的特色菜，或者说是小吃，因为你在饭店、小吃摊都能找到，海蛎煎小而肥嫩，原汁原味、鲜美可口、物美价廉。

用料  

舌尖上的美食 海蛎煎的做法  

1. 海蛎用盐水稍微洗一下在清水洗干净沥干水分

2. 青蒜切碎备用，不要改用小葱口感不够香

3. 海蛎先用料酒10克和、盐1克、白胡椒0.5克混合，在放入地瓜粉（番薯粉）不要用别的粉代替出来口感不够Q弹，少许水混合，水的量能化开地瓜粉稍黏稠为宜，在放入青蒜搅拌均匀

4. 搅拌好这个状态

5. 平底锅放入适量油多一些好煎倒入海蜊糊不要用铲子动，不然就变成炒海蛎了，要完整的煎至一面焦香，翻面煎至焦香，翻面会掂锅的会比较容易翻两面焦黄，将鸡蛋液围着四周淋入

6. 待鸡蛋液熟就出锅喜欢撒上一些香菜、番茄酱的朋友可以淋上。

7. 海蛎煎搭配鸡酱味道好

小贴士

一定要使用新鲜的海蛎，否则会影响味道和口感，