兰州美食·舌尖上的中国美味——牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟是兰州的特色小吃，其牛奶爽滑，鸡蛋浓郁，淡淡的酒香融合了奶香，还有嫩嫩的蛋花和略呈凝固态的牛奶，配上浓郁的芝麻香气，解馋、解渴、解饱。

用料  

兰州美食·舌尖上的中国美味——牛奶鸡蛋醪糟的做法  

1. 准备好食材，我买的是超市散称的醪糟。

2. 在碗中加入葡萄干、蔓越莓干、花生碎。

3. 牛奶烧开后 ，用筷子顺时针搅拌 同时倒入事先准备好的鸡蛋液，慢慢搅拌一下蛋花浮上来了就可以关火。

4. 因为牛奶遇到酒精会凝固变性，牛奶遇到醪糟很容易结块，所以关火后再倒入醪糟，轻轻搅匀，这个样牛奶就不会结块。

5. 倒入适先准备好的碗中，再撒上黑白熟芝麻和苟杞，一碗酸甜醇香的甜品就搞定了。这碗牛奶鸡蛋醪糟的用料丰富，是很好的补品。

小贴士

1、防止牛奶结块还可以加入一点小苏打；
2、喜欢甜食的朋友可以加一勺糖。