兰州夜市必吃——鸡蛋牛奶醪糟
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3年前第一次去兰州出差,工作之余当然免不了觅美食^ ^ 不管当地人还是来旅游的,应该都不会错过正宁路夜市的这道美食,因为实在太有名了。
经过几次多家的尝试,最喜欢最火的那家,就是老马老爷爷那家,排队人最多那家……
不过最后两次吃,觉得没有以前料多味正,其实很简单,我们自己来做吧(*^__^*)
用料
牛奶 | 245ml |
醪糟 | 280g |
鸡蛋 | 一个 |
糖 | 适量 |
熟花生米、葡萄干、腰果 | 适量 |
兰州夜市必吃——鸡蛋牛奶醪糟的做法
牛奶和醪糟、糖混合,加热至开锅。
我这次买的是米酒,醪糟比米酒要稠,老马家用那个醪糟很稀的,如果是很稠的醪糟,可以兑水至你喜欢的浓度。如果勾兑后仍然比较浓,可以加点碱面,避免发酸。
把果仁混合,铺在碗底。
奶锅开后,鸡蛋打散,转圈均匀打进步骤1里,拿勺搅开。
等3再次开锅后,倒进果仁碗里,最后撒上黑芝麻,大功告成!
成品
成品
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