牛奶鸡蛋醪糟🥄夜市甜品家里搞(不加小苏打)
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只去过兰州一次,在夏天的夜市喝了碗热冒汗的牛奶鸡蛋醪糟,回来以后一直想在家里自己做。
这道甜品本来的做法需要加入小苏打,防止牛奶和醪糟同煮会结块,变成难看的絮状。
但是如果家里没有小苏打,或者担心用量不好掌握,可以使用这个方法————分开加热再组装,直到喝光也不会结块哦!
用料
牛奶 | 一袋(200ml) |
鸡蛋 | 1个 |
醪糟(甜白酒) | 2大勺 |
每日坚果 | 1包 |
黑胡椒粉 | 少许 |
糖 | 根据口味,可不加 |
牛奶鸡蛋醪糟🥄夜市甜品家里搞(不加小苏打)的做法
找一个小锅,小煎锅小奶锅都行
先倒入牛奶煮开,冒泡立刻关火,不要久煮,把热牛奶倒入碗中。
向碗中加入一包每日坚果,让葡萄干什么的先泡着。
按口味加糖。小锅不用洗,加100ml左右的水(最好是热水),烧开,鸡蛋打散,缓缓倒入并搅拌,至鸡蛋熟,有点像scrambles eggs。
倒入牛奶碗中,搅一搅。小锅依然不用洗,挖两大勺醪糟,用小火加热到微微沸腾,倒入碗中,轻微搅两圈。
喝的时候撒一点点黑胡椒,很提味。
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