Babka(巴布卡)黑芝麻奶酪夹馅面包
来源:菜肴屋 阅读:6.91K 次
“Babka(巴布卡)在波兰语中是奶奶的意思,传说是东欧人民的节庆时吃的面包,其意象征着家人团聚。你会说这面包你店里也有吧?不过你知道ta叫做Babka吗?如果还是叫做红豆面包、叉叉卷面包、叉叉层面包...尽量就把名字改改吧,因为ta的原名就叫做巴布卡!”
用料
面包粉 | 150g |
水 | 70g |
黄油 | 8g |
奶粉 | 8g |
白砂糖 | 15g |
鸡蛋 | 1个 |
馅料 | |
奶油奶酪 | 120g |
黑芝麻酱 | 40g |
白砂糖 | 30g |
Babka(巴布卡)黑芝麻奶酪夹馅面包的做法
将高粉、奶粉、30克白砂糖、水、鸡蛋混合搅拌至扩展,加入软化的黄油揉至完全,发酵至两倍大;
馅料:软化奶油奶酪并搅拌细腻,加入30克白砂糖搅拌均匀,加入黑芝麻酱搅拌均匀;
将发酵好的面团擀成长方形薄片,将馅料均匀抹到面片上,将抹好馅料的面片卷起;
450克吐司模内铺好烘焙纸;
讲卷好的长条从中间用利刀切开,将切开的两股拧成麻花状;
放入垫好烘焙纸的吐司模里,放到温暖处进行第二次发酵;
完成第二次发酵后,预热烤箱180℃烘烤18分钟(根据自己的烤箱情况设定温度和烘焙时间),出炉趁热脱模晾凉。
热门内容
大家都在看
最近更新