素烧鸭(舌尖上的美味)

舌尖上的美味。
这道菜的制作工艺很简单，只是步骤和操作上需要一些耐心。

用料  

素烧鸭(舌尖上的美味)的做法  

1. 所有的才都切好丝

2. 在锅里炒熟后乘盘

3. 制作辅料，一勺老抽，一勺生抽，盐，糖少许，粗少许，香菇水少许，在锅中煮热，调匀后冷却。

4. 等辅料凉了以后，慢慢刷在豆腐皮内侧。

5. 在豆腐皮三分之一出，放在炒熟的菜，两边收到里面，然后卷成卷。

6. 上蒸笼10-15分钟左右

7. 在锅底少许抹油，小火把刚才蒸好的卷，煎成两面熟，到脆了就好，要控制火候不能糊。差不多的时候把剩下的辅料导入锅中收汁儿。

8. 出锅放凉后，切成小块

小贴士

1.豆皮儿是那种带点透明的油皮。
2.中间的辅料可以自行调配根据口味。
3.最后放锅中那步一定要控制好火候。
4.如果卷不好，可以少许用点生分来粘缝合处。