吃了一次再也忘不掉的【舂干吧】
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用料
牛肉 | 800克 |
花椒粉 | 3克 |
草果粉 | 2克 |
辣椒面 | 4勺 |
鸡粉 | 半勺 |
白酒 | 3勺 |
大香菜 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
小米辣 | 3个 |
柠檬 | 1个 |
吃了一次再也忘不掉的【舂干吧】的做法
牛肉切条;
放入盐、花椒粉、草果粉、辣椒粉、鸡粉;
分次少量倒入白酒,讲肉揉搓,让牛肉入味。封上保鲜膜腌制一晚,如果觉得时间太久,腌制2-3小时也行;
将牛肉放至阳光及通风出晾到半干,颜色加深,肉质变硬即可;
将晾晒好的干吧放至碳火上烤熟,没有烤火用烧烤架或者微波炉也行;
这样,美味的舂干吧就制作完成了。
如上图,德宏舂干吧必不可少的是大香菜;
蘸水:小米辣圈、蒜碎、大香菜碎、柠檬挤汁放入盐,少量生抽即可;
当前,选择我前期发布的“印度椰子鸡”里配置的蘸水也是很爽的。
#忘不掉
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