秘制陈皮牛肉
来源：菜肴屋 阅读：8.05K 次
![秘制陈皮牛肉的做法步骤图，怎么做好吃]( "秘制陈皮牛肉的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 牛腱子 | |
| 土豆 | |
| 花椒 | |
| 香叶 | |
| 丁香 | |
| 豆蔻 | |
| 八角 | |
| 洋葱 | |
| 大葱 | |
| 陈皮 | |
| 干辣椒 | |
| 小黄姜 | |
秘制陈皮牛肉的做法
牛腱子肉通常被认为做冷盘合适
事实上 炖了几次发现
牛腱子肉酥软后 嚼头更好 入味更匀
将牛腱子肉滚刀切至块状
*不宜太小 牛肉会缩水
在开水里焯一下 去掉血水
然后备好所有料
大葱和洋葱切条块状
![秘制陈皮牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "秘制陈皮牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
油热了后 大葱洋葱下锅爆香
然后下花椒辣椒再下牛肉块 不断翻炒
同时加入生抽酱油和老抽酱油
大料同时下锅
继续翻炒
![秘制陈皮牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "秘制陈皮牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
约5分钟后 加适量水烧开后转小火焖炖
这时候可将肉从炒锅倒入铸铁锅
帮助热力更集中
期间适当上下翻动 以便入味
![秘制陈皮牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "秘制陈皮牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
约30分钟后加入陈皮
这是吊香味的重要的配方
陈皮易烂 不宜过早放入
继续焖烧10分钟
![秘制陈皮牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "秘制陈皮牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将牛肉取出 大料残余取出
切好的土豆放入剩余汤汁炖熟
再放入牛肉 翻匀
此刻加入适量白糖
![秘制陈皮牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "秘制陈皮牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
出锅前 撒一把香菜
完成✅
![秘制陈皮牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "秘制陈皮牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/0j7r70.html
