快手烧芋头
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小时候最爱妈妈的一道菜之一!我老公是北京人,记得那会儿我第一次给他做这道菜,他很震惊,芋头难道不是蘸白糖吃吗?怎么还能这么吃!不过每个人的口味都不一样,尊重每个人的口味,于是就有了一芋两吃的做法,而且很快!
用料
芋头 | 1斤 |
小香葱 | 3-4根 |
酱油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
清水 | 适量 |
鸡精 | 适量,可不放 |
盐 | 适量 |
快手烧芋头的做法
将买回的芋头清水洗净,放入高压锅中压6分钟。
压好的芋头取出用冷水浸泡,去皮。
一大部分滚刀切块,留下两个切条。切条的芋头是用来蘸糖吃的。
热锅热油,将滚刀切好的芋头下锅大火翻炒,至有些粘粘,开始倒入酱油,继续翻炒至上色均匀,这个时候倒入适量的清水,水刚刚没过芋头,转中小火盖上锅盖开始烧,烧至水份下去,揭盖,加入盐、味精调味,翻炒收汁。
最后一步,出锅后撒上大把的小香葱!芋头两吃就做好了!用高压锅效率更高!节省了时间!
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