芝心红薯球pk豆沙红薯球，你中意哪一款？

红薯，俗称地瓜、山芋，有“长寿食品”之誉。据明代李时珍《本草纲目》记载："甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴，海中之人食之长寿。

往日里，我们吃惯了地瓜粥和烤红薯，今日，便换一换口味，尝试一下红薯球的做法吧~

用料  

芝心红薯球pk豆沙红薯球，你中意哪一款？的做法  

1. 
   Step1:准备红薯泥。红薯洗净、去皮、切块，放入锅中蒸熟、捣成泥。

2. Step2：揉面。将糯米粉慢慢加入红薯泥中，揉成表面光滑、软硬适中的面团。

3. 
   Step3：分切。将面团搓成长条，分成大小均等的30个小剂子，捏紧、搓成圆形。

4. Step4：准备内陷。取出提前备好的芝士、豆沙馅，捏成小团子备用。再倒些白芝麻在面板上。

5. 
   Step5：包入馅料。取一个面团，按压、捏扁，然后将芝士、豆沙团子分别包裹进扁面团中，再收紧口子、再次捏紧、搓圆。

6. Step6：裹上芝麻。搓好的红薯球，可以裹上适量的芝麻，既能增加酥脆感，又能提升香味。

7. Step7：炸制。锅中放油烧热，沿锅边下入红薯球。炸至通体金黄时，便可出锅。

8. Step8：捞出、滤油。炸熟的红薯球，用漏勺捞出、滤油，然后放在吸油纸上，去除多余的油分，再装入盘中。

9. 皮薄如纸，外皮焦香，内陷绵软，赞赞赞！一定要烫烫的就开吃～

10. 刚出锅的豆沙红薯球，焦香、软糯。豆沙的清甜与糯米的香味相互融合，相得益彰，只需一口，瞬间就会被它默默圈粉。

11. 新鲜出锅的芝心红薯球，色彩明艳，外皮酥脆，内陷绵软。在圆滚滚的红薯球上轻轻咬一口，被禁锢在球心的热气像脱缰的野马，喷涌而出。

12. 搭配一杯醇香鲜榨的豆浆，更秒～

13. 摆拍还是要的～

小贴士

Tip1：如果同时制作两种红薯球，建议先炸芝心的，再炸豆沙的。豆沙馅遇热油时，容易跑入油锅中，油的颜色会加深一些，而芝心馅的不会影响油的成色。

Tip2：红薯球一定要运用单手手心的力量，先捏紧了再搓圆，否则，搓丸子的时候，容易出现裂口，这样就藏不住内陷了。

Tip3：红薯泥的制作，最简单的方法便是用电饭锅了。将切块的红薯放入锅中，倒入薄薄的一层水，按下煮饭键，待跳至保温状态，说明已经成熟了。简单、便捷、还能保持红薯的湿润度，而且不用洗蒸格，简直妙极了~

Tip4：芝士是从超市购买的，豆沙馅是自制的，由红豆泥、麦芽糖、食用油三种原料炒制而成。如果你也喜欢自己熬制的豆沙，可参考冲哥之前做豆沙馅的做法 Step5：点击可连接至《元气早餐：Mini豆沙包》

Tip5：刚入锅时，红薯球是沉在锅底的，需要不时搅动，否则粘锅底的那面容易烤焦。两三分钟后，所有红薯球会全部浮起。

Tip6：炸制时间不能太久，否则芝士宝宝们会因为球心温度过高而迸裂出来，豆沙红薯球也会因久炸而颜色过深。

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