素烧芋头
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小时,母亲为了刮去芋头皮,手上会被芋头的汁液弄的痒痒的,而烧出来的菜又是那么香,所以这道菜在记忆里显得无比的珍贵。
这道菜,用芋头的本香与杭椒的轻辣碰撞,各自的味道更好凸显……
芋头,含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,是防治癌瘤的常用主食。
用料
芋头 | 5-6个 |
杭椒 | 2-3只 |
猪油 | 1勺 |
葱花 | 少许 |
生抽 | 少许 |
素烧芋头的做法
芋头用滚刀切块,杭椒横切段,大葱葱白少许成末。
油热入葱花炝锅,入芋头微炒,加水与芋头平齐,入一半杭椒,入一勺猪油,大火开后转小火烧。
水剩一半时,加入盐,少许生抽,
继续烧制。水干后,入另一半杭椒,入少许鸡精,均匀后起锅。
小贴士
生抽千万不能太多,一小勺即可,否则菜就变黑了。
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