芋头粿(芋头糕)素版
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一道很简单粗暴的潮汕粿类，芋头粿这里做的是素的，喜欢肉类可加腊肠、虾仁、猪肉等。
用料
| 香菇 | 适量 |
| 芋头 | 半个 |
| 粘米粉 | 400克 |
| 水 | 600克 |
| 盐 | 适量 |
芋头粿(芋头糕)素版的做法
半个芋头去皮，香菇适量提前没软
![芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第2张]( "芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第2张")
芋头香菇切粒
![芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第3张]( "芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第3张")
粘米粉一包，我用8寸的圆模具用400克粉就够了
![芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第4张]( "芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第4张")
称好粉，加600克水，先加一点搅匀，再加搅拌到无颗粒
![芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第5张]( "芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第5张")
少量油热锅
![芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第6张]( "芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第6张")
香菇先爆过油加芋头翻炒，加入水量水焖一小会
![芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第7张]( "芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第7张")
炒过的料加入模具中，我用的是8寸活底圆模具，有方的可以用方的
![芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第8张]( "芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第8张")
加入搅拌均匀的粉水
![芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第9张]( "芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第9张")
全部加好
![芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第10张]( "芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第10张")
鼎加入水，隔层，大火煮开
![芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第11张]( "芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第11张")
放入鼎中盖好盖子大火到水开后转中小火20分钟左右
![芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第12张]( "芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第12张")
时间到后用筷子试下，够扎实就熟了
![芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第13张]( "芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第13张")
来点葱花装饰下
![芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第14张]( "芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第14张")
可以切片煎一下，比较香，外面有点酥。喜欢软的可以直接吃
![芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第15张]( "芋头粿(芋头糕)素版的做法步骤图 第15张")
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