各式馒头

我是北方人喜欢面食。2003年来到江南居住，发现身边的朋友也大多喜欢面食，只是不会做。我这里汇总了近期的各种发面面食，暂且叫做各式馒头吧。

用料  

各式馒头的做法  

1. 所有液体倒入盆中加入糖、酵母搅匀，然后倒入面粉和成面团。普通馒头面和的不软不硬，中等适度；卡花馒头面和的稍硬一点，盖上盖子开始发酵

2. 面团发到二倍大取出放面板上再揉一遍（我一般手揉10分钟），用手或刀分成大小均匀的馒头坯，依次单个揉好滚圆即可，卡花馒头揉好后用模具卡出造型入蒸锅

3. 蒸锅中装适量冷水，开锅后大火15分钟就可以关火。别急着开锅，再虚蒸5分钟左右再取出馒头。好了，尽情享受吧

小贴士

天冷和面用温水，不烫手为宜，夏天用冷水或冷牛奶。
中式面点对克数没要求，量词就是适量、少许、一丢丢。
如果下次有时间我就称一次，把详细数字发上来😂😂
我的卡花模具是我青岛妹妹送的，在这里我得特别感谢她😄😘