各种刀切馒头
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整理
用料
全麦刀切: | |
面粉 | 200克 |
全麦粉 | 50克 |
无铝泡打粉 | 5克 |
白砂糖 | 5克 |
酵母 | 2克 |
水 | 125-135克 |
牛奶刀切: | |
中筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 120克 |
酵母 | 2克 |
淡奶油刀切 | |
中筋面粉 | 250克(250克) |
淡奶油 | 40克(50克) |
白砂糖 | 40克(15克) |
水 | 90克(80克) |
酵母 | 3克(2.5克) |
南瓜刀切 | |
中筋面粉 | 250克 |
南瓜 | 160克(放微波或蒸熟压碎) |
酵母 | 2.5克 |
黑芝麻刀切: | |
中筋面粉 | 250克 |
黑芝麻粉 | 25克 |
水 | 130克 |
白砂糖 | 20克 |
酵母 | 2.5克 |
燕麦刀切: | |
中筋面粉 | 250克 |
即食燕麦片 | 40克 |
水 | 150克 |
白砂糖 | 5克 |
盐 | 2.5克 |
酵母 | 2.5克 |
荞麦刀切 | |
中筋面粉 | 200克 |
荞麦粉 | 50克 |
牛奶 | 135克 |
白砂糖 | 25克 |
酵母 | 2.5克 |
各种刀切馒头的做法
酵母用水化开,所有材料混合揉至三光,醒发至两倍大,擀成长方形。刷上水,卷,揉均匀,切。再醒发,蒸20分钟,闷5分钟开盖。
小贴士
200克粉,15克糖,淡淡的甜味
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