如何发面

用料  

如何发面的做法  

1. 准备发面得先和面，将半勺酵母用半碗温水化开(水不要过热，太热会导致酵母失去活性)，然后将化好的溶液逐渐倒入一碗面粉中，一边倒一边用筷子搅拌？

2. 然后用手揉面，至少两百下。揉好以后用保鲜膜盖住，放在比较暖和的地方，我家是地热，放地板上安静的等待

3. 待面发好后(体积明显变大，且拍起来有彭彭的声音)。

4. 将小苏打用少量水化开，将面团和小苏打水揉在一起，揉匀。

5. 面团揉成未发酵前大小，盖上保鲜膜，静置，待面团二次发酵。二次发酵发好了就可以加工了，做成馒头还是包子就根据需求使用了。

小贴士

小苏打大概是酵母的一半左右，另外小苏打放少了会发不起来，放多了颜色会发黄影响视觉感官