如何发花胶（蒸发）
来源：菜肴屋 阅读：1.92W 次
选了又干又薄的野生小白花胶示范。这款白花胶虽不属收藏的品级，但胶质好、口感爽、不醒，又有止咳的功效！谁想买这款花胶可以找我
用料
| 花胶 | 数量3 |
如何发花胶（蒸发）的做法
野生小白花胶
![如何发花胶（蒸发）的做法步骤图 第2张]( "如何发花胶（蒸发）的做法步骤图 第2张")
锅里烧热水，水开后放进花胶蒸五分钟（有些花胶特别薄的，蒸两分钟就会卷起来，卷起即可熄火，不要蒸过度了，浸泡时会流失胶质）
![如何发花胶（蒸发）的做法步骤图 第3张]( "如何发花胶（蒸发）的做法步骤图 第3张")
五分钟后的样子
![如何发花胶（蒸发）的做法步骤图 第4张]( "如何发花胶（蒸发）的做法步骤图 第4张")
放进一盆干净无油的水中，浸泡一晚时间就发好了（记住不能沾到油，厚肉花胶可适当延长浸泡时间）
![如何发花胶（蒸发）的做法步骤图 第5张]( "如何发花胶（蒸发）的做法步骤图 第5张")
泡发好的花胶明显比干花胶大了很多
![如何发花胶（蒸发）的做法步骤图 第6张]( "如何发花胶（蒸发）的做法步骤图 第6张")
捞起来再拍一张😜
![如何发花胶（蒸发）的做法步骤图 第7张]( "如何发花胶（蒸发）的做法步骤图 第7张")
红枣牛奶炖花胶。花胶上的人字纹很明显哦
![如何发花胶（蒸发）的做法步骤图 第8张]( "如何发花胶（蒸发）的做法步骤图 第8张")
一斤
![如何发花胶（蒸发）的做法步骤图 第9张]( "如何发花胶（蒸发）的做法步骤图 第9张")
小贴士
1、不能沾到油
2、薄的花胶蒸的时间不宜过长，看状态，蒸到回缩即可
3、夏天，整盆端进冰箱里冷藏浸发
4、厚肉花胶需要延长蒸的时间和花胶浸发时间
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