鱼胶排骨汤（内含如何泡发）

❤️历经几次的泡发失败，还有几次炖煮出来无比腥的经验之外，这次终于找到技巧啦，哈哈。很高兴的来到这里把技巧分享给大家😛。炖出来的味道超好，泡发也很成功，分分钟被我秒光了～
 ❤️大家都知道鱼胶的营养价值极高，它与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其功效有：
1.补充体力
花胶中的蛋白质的含量高达84.2％，而脂肪的含量仅仅0.2％，是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品。 常用花胶滋补的情况有：产后体虚，手术后伤口愈合，年老体衰而出现的腰膝酸软等。
2.增强免疫力
花胶中含有大量的蛋白质，食用花胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用。
3.美容养颜
花胶中含有大量的胶原蛋白，食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，对皮肤补充营养成分，缓解皮肤的衰老而出现的松弛，皱纹，干涩等现象。
❤️ 吃鱼胶的黄金时间是：
1.早上7：00-8:00空腹吃
原因：经过一整夜的睡眠休息，到了早上7：00-9:00，人体需要大量吸收营养素，这时摄入高营养的花胶，最容易被人体吸收。
2.晚上10：00-11:00空腹吃
原因：晚上9：00-11:00，是淋巴系统排毒的过程，免疫系统最为活跃，这时吃花胶比较容易加强免疫系统功能。

用料  

鱼胶排骨汤（内含如何泡发）的做法  

1. 这么大的一个鱼胶95克左右，我泡发后分两次炖，另外那一半泡发后切成块放冷冻，下次要炖直接拿出来解冻就可以啦👋。如果几天内可以食用完的话，也可以将另一半泡水放在冰箱保鲜冷藏就可以啦，记得两天换一次水，一周内食用完哦。

2. （忽略那个难看的碗🙄️因为实在找不到大的碗来泡了。）好了，不说题外话。把鱼胶放入碗中，用纯净水泡一天以上，我是泡了一天半，虽然泡完之后还是硬硬。
   将泡了一天半的鱼胶取出，用锅装适量的水放入三片姜片烧开，烧开后放入鱼胶，煮五到十分钟～（我是煮了五分钟，发现鱼胶都开裂了，就赶紧熄火了哈哈。锅不用盖上盖子，可以随时观察鱼胶的变化，决定煮的时间长短，建议不要超过十分钟，不然怕发过头）
   

3. 熄火之后迅速捞起，用冷水直冲降温（这样鱼胶的口感会很好，很Q弹。上次是直接将煮好的鱼胶盖上盖子闷到自然凉，然后继续泡发，口感就烂烂的不太好，也算是经验之谈了）。
    接着放到冷水中放入冰箱继续泡发一天，它还会逐渐缓慢变大，等再次见到它的时候，它满满的都是胶质的样子，并且长大很多，满满成就感😁（对了，还是要用纯净水，或者凉开水哦）

4. 最后，把泡发好的鱼胶分成两次炖，（别看图片上不大，泡发好的鱼胶实物看还是不小的，完全可以分两次）。我把其中一块剪成两小块，切记别太小，不然会缩得找不到了，也是经验。加上三颗红枣和几块排骨，然后倒入最后泡鱼胶的水一起用隔水炖，炖了一小时四十分钟，最后加入盐调味，就完成啦！炖出来的鱼胶滑嫩Q弹，排骨嫩嫩的敲好吃😋汤也很好喝，而且不腥哦，反正我是吃光了。
   （提醒：水不要加太多，不然煮出来味道不浓也不好喝，适量就行，千万不要把那些泡发的水全倒进去。还有排骨放下去炖之前，要先用开水滤一遍！）好了，说完了，希望大家看完能有所帮助🙃

小贴士

小贴士都在文章里了，请仔细看，哈哈🧐