用料
冰发花胶的做法
烧开水
把花胶放入水中煮软
用手摸 检测花胶软没软
煮软的花胶捞起来放在凉水里
再换水泡
把凉透的花胶放入盆中倒入冰块覆盖上面包上保鲜膜
第二天 这是发好的花胶
可以用来做鲍汁花胶
也可以煮汤用 炖菜用
小贴士
整个过程保持无油煮花胶的步骤也可以改成蒸花胶 据说香港人更爱蒸后再发的花胶 据说这样能减少营养流失
