泡发大花胶
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鱼胶即鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。
《本草纲目》记载:鱼胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后风痉。鱼胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
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用料
姜 | 2-3片 |
花胶 | 100克 |
泡发大花胶的做法
取一片比iphone 7 plus大点的干花胶
找个足够大的干净器皿(不能有油),放入大花胶,再加入足够多的水,需没过花胶2-3cm!此花胶我冷水泡了2天,表面才泛白,有点变软了(期间要不断换换水)
取一个干净的锅,多放点冷水,然后放2-3片姜进去煮(这样煮出来的水带姜味,能去腥)。等水煮沸了,把冷水泡了2天的花胶扔进去煮10分钟,关火,在热水里再泡5分钟。取出花胶,继续泡冷水。
焯水后,又泡了2天冷水的花胶,体积变大了好多,也非常厚实~(期间,也要不断换水)!根据花胶的大小,如果感觉泡了这么久,还是很硬,那还可以继续泡发下~
小贴士
全程禁油,不然会破坏花胶的营养成分~
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