新西兰鳕鱼胶（大花胶）的泡发方法

花胶的胶原蛋白丰富，搭配鲜香的干贝和金黄的虫草花，十分美味。

用料  

新西兰鳕鱼胶（大花胶）的泡发方法的做法  

1. 新西兰鳕鱼胶，可以一次多泡几片，泡发好的冷冻保存，尽快吃完；

2. 干的花胶清洗干净，放进密封盒浸泡，水要没过花胶2-3厘米；夏天需放进冰箱；图为在冰箱泡发了17小时的花胶，看得出稍稍变软了一些；
   

3. 煮一锅水，放入生姜、葱、少许酒；

4. 把泡好的花胶放进水里煮三分钟，可以看出花胶明显变厚变软了；把花椒浸泡在锅里闷发，冬天可以过夜，夏天我浸泡了约4小时；

5. 捞出洗净，放进没过花胶的冷水中，夏天要放冰箱，继续泡发一晚上。

6. 泡好的花胶，是不是很肥厚？胶质慢慢很粘手噢！

小贴士

先冷水浸泡，再热水煮三分钟闷泡，继续冷水浸泡的方法可以保证花胶发的比较充分，口感也软而不烂，出胶充分；