香嫩滑的腊肠香菇蒸鸡
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“秋风起吃腊味”在广东腊味在秋冬季节才最好吃,用腊肠、香菇蒸鸡,特别的鲜美,大家不妨试试😄
用料
鸡 | 半只 |
香菇 | 10朵 |
腊肠 | 3条 |
淀粉 | 2小勺 |
蚝油 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
香嫩滑的腊肠香菇蒸鸡的做法
鸡肉洗净斩块
香菇清水浸软,清洗几遍,切丝
腊肠清洗切片
往鸡肉里依次加入蚝油、酱油、生粉(淀粉)香菇搅拌均匀
不加盐,因为酱油蚝油已经够咸味了搅拌均匀后在鸡肉上面铺上腊肠
不放油是因为鸡肉皮多少会带点肥油,蒸出来刚刚好,要是再加花生油感觉会太油腻了隔水蒸:锅里加入足够清水,水烧开够放入整碟鸡肉隔水蒸10分钟左右
随饭蒸:用电饭锅煮饭时,随煮饭时把整碟鸡肉放入电饭锅蒸架也可以
小贴士
可以不用加盐,因为蚝油、酱油都有咸味
不用另外放食用油,鸡肉多少都会蒸出油来的
加点生粉蒸出来的鸡肉特别滑
腊味在秋冬时节特别好吃
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