鱼香肉丝、京酱肉丝合体之～秘制炒肉丝

鱼香肉丝的配方，京酱肉丝的吃法，加上秘制的小方子，就是超超超超超好吃的秘制炒肉丝。

用料  

鱼香肉丝、京酱肉丝合体之～秘制炒肉丝的做法  

1. 肉丝加蛋白抓匀，葱姜切末、泰椒切小段，笋丝（超市买现成袋装的）洗净备用。
   千张切小块摆盘。
   生抽、醋、糖按照3:2:1的比例调好汁备用。
   淀粉加少许水搅匀成为水淀粉备用。

2. 热锅倒油，放入肉丝炒散，肉丝变色加入葱姜泰椒爆香后放入笋丝。

3. 倒入调好的汁翻炒均匀，加入适量番茄酱、蚝油，待收汁加入水淀粉即可装盘。

4. 吃时把肉丝卷到千张里吃。

小贴士

第一个秘方就是用泰椒不用干辣椒，辣的味道不同，泰椒更鲜香的辣。
第二个秘方就是加入蚝油，比一般的鱼香味道更浓郁，酸甜辣的味道之外有了更多的鲜。